Restaurant temizliği yemeğini dışarda yemek isteyen kişiler için çok önemlidir. Oluşabilecek baktarileri ve virüslerin yayılmasını önlemek için gıda hizmeti endüstrisinde temizlik, sanitize etme ve dezenfekte etme inanılmaz derecede önemlidir. Fakat, bir restoranda temizlenmesi gereken o kadar çok şey var ki, ilgilenmeniz gereken tüm bireysel temizlik görevlerini ve ekipmanınızı ne kadar düzenli olarak temizlemeniz gerektiğini hatırlamak zor olabilmektedir. Bu durumlarda ise temizlik firmaları devreye giriyorlar.
Temizlik firmaları yükü azaltmak için, temizlik görevlerinin takip edilmesi için kullanabileceği bu restoran temizlik kontrol listesini oluşturduk. Bu ticari mutfak temizleme kontrol listesini oluştarmaktadırlar. Bu sayede kısa süre de düzenli ve planlı şekilde temizliğe devam edilmektedir.
Restaurantta Günlük Temizlik Nasıl Olmalıdır ?
Restaurant temizliği firmamız bünyesindeki günlük rutini aşağıdaki gibi olmaktadır;
- Sıçramaların olduğu her yerler ve duvarlar silinir
- Izgarayı, ızgarayı, fırını, düz tavanı ve fritözü temizlenir
- Aralıkların, ızgaraların ve düz yüzeylerin üstündeki folyo kaplamayı değiştirilir
- Kahve makinesi, mikrodalga fırın, tost makinesi ve et dilimleme makinesi gibi diğer ekipmanları silinir
- Hazırlık alanı yüzeylerini yüzey dezenfekte edici kimyasallarla dezenfekte edilir
- Soda çeşmelerindeki içecek dağıtıcı başlıklarını temizlenir
- Bulaşıkları, küçük eşyaları, sofra takımlarını ve cam eşyaları yıkanılır ve gece boyunca kurumaya bırakılır ( Ertesi güne hazır olunsun diye )
- Lavaboları temizlenir
- Bezleri, havluları, önlükleri ve üniformaları çamaşır makinesinde yıkanılır
- Sabunlukları yeniden doldurulur ve boş kağıt havlu rulolarını değiştirilir
- Gömme buzdolapları ve depolama alanları temizlenir
- Çöpü çıkarılır ve geri dönüşüm kutusuna atılacak olanlar atılır
- Çöp kutuları temizlenir
- Zemin bakım malzemeleri ile yerleri süpürülür ve paspaslanarak ertesi güne hazırlanır.
Restaurantta Haftalık Temizlik Nasıl Olmalıdır ?
Restaurant temizliği önemlidir ve şöyle yapılmalıdır;
- Duvarlar, kapı ve raflar dahil temizlenir
- Lavaboları ve muslukları kireç çözücü ile ilk aldığı gün gibi temiz tutulur
- Fritözü kaynatarak temiz tutulur
- Gömme buzdolaplarını ve dondurucuları içleri düzeltilir
- Her gün yapılan paspaslar temizlenir
- Gider temizleyiciler haftalık temizlikte aktif olarak yapılır.
Firmamız bünyesinde günlük ve haftalık yaptığımız temizliği yüzeysel şekilde anlatımı gerçekleştirdik. Profesyonel kişilerle ve kaliteli malzemeler ile restaurant temizliği yapmaktayız.
